Как правильно питаться, если кругом одни полуфабрикаты

Современный мир буквально кишит переработанными продуктами питания — полуфабрикатами, консервами и прочими чудесами промышленной обработки. Некоторые, конечно, скажут: «Почему бы не перейти на натуральные продукты, ведь яблоко всегда лучше яблочного пирога». Но ведь дело не только в том, что переработка делает еду менее полезной. Пришло время перестать себя упрекать за слабость к полуфабрикатам и открыто признаться: переработанная еда не всегда зло и грех. Самое сложное — определить, где начинается переработка. Возьмем, к примеру, чипсы. Очевидно, это уже переработка на лицо. А как насчет обычного картофеля с кусочком земли? Он же необработанный! Пока все просто. Но если мы возьмем сырой картофель, почистим его, сварим, добавим чеснока и масла… Вот теперь у нас уже переработанный продукт. Можете возразить: а ведь разница между чипсами и домашним картофелем из огорода есть! Проблема начинается, когда вы пытаетесь провести грань между явно переработанными продуктами и теми, о которых нельзя точно сказать. Как вы определите говядину порубленную на куски? Замороженные овощи? Консервированные бобы? Хлеб от местного пекаря? Или хлеб с завода? Снова самое сложное — определить была ли эта еда переработанной или нет.

Чтобы лучше понять сложность этого вопроса, давайте взглянем на опыт Меган Кимбл (Megan Kimble), проведшей год без переработанной пищи: «Я решила для себя, что буду считать непереработанной ту пищу, которую я могу приготовить в своей кухне. Если бы я захотела сделать сахар дома, мне бы потребовалась центрифуга и состав для осветления. Для мёда нужно всего лишь вытащить его из сот. Я не варила пиво, но теоретически могла это сделать. Я отказалась от лимонадов и начала делать газировку самостоятельно». Да, процесс изготовления сахара дома сложнее и трудозатратнее вытащить мёд из сотов. Все зависит от вашего желания и возможности. Ведь по питательности сахар и мёд почти одинаковы.

Если подойти к предмету очень радикально и рассматривать все переработанные продукты как зло и вред для здоровья, то большинство продуктов окажутся за чертой дозволенного — а так быть не должно. Замороженные овощи также полезны как свежие. Пастеризация делает молоко только безопаснее для употребления. Нет никаких причин избегать консервированные соусы для пасты или яйца в упаковке или жареную курицу. Но стоп-стоп-стоп! А что делать со «фастфудом» от McDonald’s, чипсами или йогуртами со сроком годности до бесконечности? Если что-то вызывает у вас тревогу из этого списка, возможно есть причина: высокое содержание сахара, обилие химии или жирность продукта.

Прежде чем решиться на то, какую переработанную еду стоит избегать, поразмыслите о своих целях по здоровью. Рассмотрим список основных обвинений в адрес переработанных продуктов. Когда вы проанализируете все «за» и «против», будет легче ходить по магазинам — вы точно будете знать что нужно избегать. Если решите отказаться от сахара — спокойно минуете полки со сладкими напитками и можете задержаться у прилавка с крыльями.

Когда у вас есть четкий план действий — приходит время его осуществить. Бывает такая ситуация: вы голодны как волк, а под рукой нет ничего… приходится заглядывать в торговый автомат. Не стОит испытывать чувство вины за шоколадку если вы решили избегать жирной еды.

Конечно было бы замечательно каждый день готовить еду из свежих овощей своего огорода. Но у большинства горожан нет времени или возможности на это каждый день заниматься. Это может быть хобби, но не повседневная задача.

Мы живем в мире переработанных продуктов — это факт! Пользоваться ими — абсолютно нормальное явление! Главное делайте это разумно!