Рецепт необычного мороженого из горохового отвара

Михаил Пантелеев, видеоблогер и основатель проекта о веганской жизни в России, рассказывает нам о том, как приготовить удивительное десертное блюдо на основе аквафабы. Для начала нужно замочить нут на 3-4 часа, затем сварить его в той же воде и процедить. Полученный бульон станет основным ингредиентом для аквафабы. Это уникальное вещество широко используется в выпечке и десертах благодаря своей способности превращаться в пышную массу, напоминающую яичные белки при взбивании.

Когда аквафаба начнет приобретать желаемую консистенцию, можно добавлять другие ингредиенты. Для аромата рекомендуется использовать ванильный порошок или экстракт, а лимонный сок добавит кислотность, которая подчеркнет сладость тростникового сахара или варенья. В процессе взбивания можно также поэкспериментировать с добавлением различных джемов или варенья, чтобы придать мороженому новые оттенки.

Получившуюся массу со всеми ингредиентами следует отправить на час-полтора в морозильник, а затем украсить свежими фруктами или ягодами по вашему выбору. Результат — нежное, легкое и воздушное мороженое, которое точно удивит не только вас, но и всех гостей. Новый гастрономический опыт гарантирован! Приятного аппетита и радуйте друзей необычными кулинарными изысками!